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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味
即可 品尝。