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　　做法：春笋切成 片后加 少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。