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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下盐调 味即可品尝。