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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈  皮泡软，拍
裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，  放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。