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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 

段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。