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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。