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　　  做法  ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和

薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下 盐调味即可
品尝。