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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可 品尝。