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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽
、 老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。