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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。