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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。