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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小 块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。