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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩

住春笋
 ，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。