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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后
 转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。