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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅 烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。