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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水 浸 泡，生姜切 片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。