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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转 中小火  煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。