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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火
煮


沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。