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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻

炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋 
，盖
上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。