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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。