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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用

清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒

1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒   均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。