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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右

。 再加  入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。