第五色
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少  量清水
半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。