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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均 匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。