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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。