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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮  山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。