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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放  两勺油，待油 六成热下鱼，  煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。