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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成

段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。