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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味 即可品尝。