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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加
入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。