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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 
盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖 上 锅 盖焖。