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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用  清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右  。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。