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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。