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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。