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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水 快熬干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。