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　　做法：春笋
切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均
匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。