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　　做法：春  笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。