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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。