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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下
盐
调味即可
品尝。