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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅

 盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时 盖上锅盖焖。