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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和  薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调
味即可品尝。