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　　 做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。