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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。