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　　做法：春笋切成 片后
 加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。