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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品 尝。