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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调 味即可品尝。