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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。