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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖 焖。