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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。