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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
 段 翻炒1分钟 左右 。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。